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em 31 Mar
  • Categoria: Aprendendo Sobre Café

Assim como vinhos e cervejas, o café é um excelente acompanhamento se harmonizado de forma correta. Quando falamos em café, aposto que veio na sua cabeça aquele chocolate da hora do coffee break ou um torta bem docinha, mas opções salgadas também são uma excelente pedida. Separamos algumas dicas para você.

As harmonizações podem ser feitas através das seguintes formas:

  • Contraste – acompanhamento complementa a bebida (doçura, corpo, acidez ou amargor).

  • Semelhança – acompanhamento destaca uma característica do café;

Sugestões de Tipos de Acompanhamentos de acordo com as características do Café:

  • Alimentos salgados como queijos e pães são ótimos para destacar o amargor e acidez do café;

  • Carnes adocicadas como porco, carneiro e cordeiro harmonizam perfeitamente com a maciez do café;

  • Doces com características de caramelo, ou nozes (amêndoas, castanhas) destacam a doçura do café.

Agora é só preparar uma mesa cheia de doces, salgados e, é claro, Café Essenza. 


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